Cập nhật nội dung chi tiết về Tên Các Loại Rượu Chính Trên Thế Giới Hiện Nay mới nhất trên website Welovelevis.com. Hy vọng thông tin trong bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu ngoài mong đợi của bạn, chúng tôi sẽ làm việc thường xuyên để cập nhật nội dung mới nhằm giúp bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất.
Theo công nghệ sản xuất, rượu được phân loại như sau :
Rượu lên men thuần túy : Rượu được lên men từ các nguyên liệu có chứa đường và tinh bột và đều có nồng độ thấp. Như rượu vang, rượu táo cider, saké, cơm rượu,…
Rượu cất : cũng dùng những nguyên liệu chứa đường và tinh bột, nhưng sau khi lên men đem cất lại. Rượu cất là thứ rượu nặng như : Brandy, Whisky, Rhum, và Vodka…đều thuộc loại này.
Rượu pha chế : Còn gọi là “Rượu tái chế” Đó là thứ rượu lên men hoặc rượu cất có pha thêm đường, hương liệu, dược liệu….mà thành.Trong nhóm này có các thứ rượu bổ, rượu sâm, Liqueur, cocktail..
DÒNG RƯỢU MẠNH CHƯNG CẤT
BRANDY
Chỉ chung các loại rượu mạnh chưng cất từ rượu Vang (Nho) hay từ trái cây đã lên men. Thường thì Brandy phải qua hai lần chưng cất để đạt tỷ lệ cồn 70 – 80 phần trăm rồi mới ủ cho rượu dịu bớt trong các thùng gỗ sồi nhờ quá trình oxy hóa, sau đó pha thêm nước cất để đạt được độ cồn khoảng 40%. Cũng có khi Brandy được pha thêm caramen (đường ngào) để có màu đẹp. Brandy có hai dòng chính là Cognac và Armagnac.
Cognac : được sản xuất ở quận Charente, tỉnh Bordeaux ( được chưng cất 2 lần bằng nồi), Cognac được chưng cất từ nho, chất lượng của nó không chỉ phụ thuộc vào tiến trình chưng cất mà còn là sự tổng hợp của thổ nhưỡng, khí hậu và các điều kiện khác để cho ra trái nho. Nho sau khi hái, ép lấp lấy nước cốt để len men rồi mới đưa vào nồi cất.
Rượu mới cất không có màu, chứa khoảng 70% cồn và còn mùi vị trái cây, thậm chí cả mùi đồng (của nồi cất). Rượu được đổ vào thùng gỗ sồi sẽ dần đổi thành màu hổ phách và có hương vị nho dịu dàng. Bước tiếp theo là pha chế các loại Cognac sao cho rượu có vị ngon nhất trước khi vô chai, dán nhãn.
Armagnac : được làm ở vùng Gascony, phía nam Bordeaux, và chúng cũng được ủ trong thùng gỗ sồi địa phương, sau đó pha trộn cho các chất trong rượu quyện vào nhau rồi vào chai nhưng mùi nặng hơn (do khí hậu, đất, thùng ủ,…)
VD : Rượu Chabot.
Ngoài ra còn có Fruit Brandy ( có nguyên liệu từ nước trái cây) : là loại rượu được chưng cất từ sự lên men của một loại trái cây và tên rượu thường được đặt theo tên trái cây
VD : Apple Brandy…
Các nhãn hiệu nổi tiếng của dòng rượu Brandy : Hennessy, Remy Martin,Martel, Otard, Courvoisier, Camus, Hines,..
WHISKY
Thức uống có độ cồn cao, chưng cất từ ngũ cốc, có nguồn gốc từ các dòng tu sĩ ở Ireland, sản xuất để phục vụ cho các buổi lễ và bán ra ngoài, sau đó được truyền bá sang Scotch và một số nước khác.
Whisky là sản phẩm chưng cất từ những hạt lúa đại mạch, lúa mạch đen bắp và các loại ngũ cốc có hạt nhỏ khác. Trước năm 1820, tất cả các loại whisky đều được làm ra từ mạch nha của lúa đại mạch (nên còn có tên là Whisky đại mạch).
Việc chưng cất loại whisky từ lúa đại mạch pha trộn với bắp xuất hiện vào năm 1830, sau khi bằng sáng chế được cung cấp.
Từ đó người ta mới phát hiện ra rằng Whisky pha trộn có mùi êm dịu hơn.
Nhưng whisky tuyệt đối không sử dụng nguyên liệu khoai tây, trái cây hay bất cứ loại thực phẩm nào khác, ngoài những thứ đã kể trên ( có 4 nhà sản xuất trên thế giới nổi tiếng nhất hiện nay)
A. SCOTCH WHISKY:
Malt whisky : đi từ hạt lúa mạch được sơ chế thành hạt mạch nha.
Blend whisky :được pha từ nhiều loại ngũ cốc ( đa dạng sản phẩm)
Những sản phẩm trên chủ yếu được chưng cất bằng nồi 2 lần.
B. CANADIAN WHISKY:
Thời gian ủ ít nhất là 3 năm và được chưng cất bằng cột với các thành phần chính : rye, barley, wheat, corn.
C. AMERICAN WHISKY :
Sản phẩm cũng khá đa dạng trong sự phối hợp các nguyên liệu chính từ ngũ cốc với những nồng độ khác nhau và đặc biệt chưng cất bằng cột.
VD :American Bourbon whisky với 51% corn + 49% ngũ cốc khác Rye whisky với 51% rye + 49% ngũ cốc khác….
“ Rượu Whisky làm cho cả thế giới uống, sang trọng, thanh cao, thơm ngon với gam màu xôn xao” . Đó là nhận xét của mấy nhà văn Châu Au.
D. IRISH WHISKY:
Thời gian ủ ít nhất 5 năm , và cũng từ những nguyên liệu chủ yếu từ ngũ cốc và lúa mạch nhưng đặc biệt là không có mùi khói, chưng cất 3 lần bằng nồi.
E.WHISKY SCOTLAND
Hiện nay Whisky Scotland được sản xuất trong khoảng 90 lò nấu rượu tại Scotland(thời điểm tháng 10 năm 2005). Ngoài ra trong thời gian gần đây còn có hằng trăm lò nấu rượu khác đang ngưng hoạt động hay không còn tồn tại nữa. Để có được một cái nhìn tổng quát, các lò nấu rượu riêng lẻ và các loại Whisky được sản xuất từ các lò nấu rượu này được phân chia theo vùng. Các loại Whisky riêng lẻ của từng vùng cũng được cho là có cùng một khẩu vị đặc trưng. Cho đến nay người ta không đi đến được một cách phân chia thống nhất có sự đồng thuận theo vùng địa phương:
Vùng Highlands trải dài ở phía Bắc của đường thẳng tưởng tượng giữa Edinburghvà Glasgow. Vùng này lại thường được tiếp tục chia ra thành Central Highlands, Northern Highlands, Western Highlands và Eastern Highlands. Các loại Whisky ở đây được cho là mạnh.
Speyside được hiểu là vùng đất dọc theo sông Spey trong các vùng đất bá tước Morayshire và Banffshire và như vậy thật ra là lại nằm trong vùng Highlands.
Vùng này được coi là vùng trung tâm của Whisky Scotland với trên 50 lò nấu rượu tập trung trong một diện tích hẹp.
Vùng Lowlands nằm ở phía Nam của đường tưởng tượng giữa Edinburgh vàGlasgow. Whisky được sản xuất ở đây “mềm” và nhẹ.
Whisky xuất xứ từ đảo Islay thông thường được xem là “đặc biệt mạnh” bất chấp là có hương khói và hương than nhiều hay ít.
Ngược lại, Whisky từ các đảo khác như Arran, Mull, Jura, Skye, Orkney, và có thể là lúc nào đó cũng từ Shetland, thì đúng ra là không có đặc trưng chung. Việc chia Campbeltown ra thành một vùng riêng biệt với chỉ còn 3 lò nấu rượu tồn tại thật ra chỉ còn tính chất lịch sử, vì thế mà vùng này cũng được xếp vào vùng Highlands hay vùng đảo.
Tập đoàn United Distillers (Diageo) có một chiến lược tiếp thị tương ứng với các vùng khác nhau bao gồm 6 cái gọi là Classic Malts trong chương trình tiếp
thị. Biện pháp này rất thành công về kinh tế, các loại Classic Malts này thuộc về các Single Malts thành công nhất nói chung.
Bên cạnh các doanh nghiệp là chủ của các lò nấu rượu còn có nhiều hãng đóng chai độc lập bán Whisky trên thị trường. Các hãng này mua từ các nhà sản xuất phần nhiều là các loại Whisky đặc biệt còn trong thùng và bán đi sau khi vô chai dưới nhãn hiệu riêng. Nổi tiếng là các loại chai Whisky của Adelphi, Gordon & MacPhail, Signatory hay Wm. Cadenhead Ltd và nhiều hãng khác.
Nhưng chủ nhân của các lò nấu rượu, các tập đoàn rượu mạnh lớn, cũng chào bán trên thị trường các xê ri rượu của các năm sản suất hay của các lò nấu rượu đã được lựa chọn. Các xê ri có tiếng thí dụ như là xê ri Flora & Fauna hay Rare Malt Series.
Phần cất từ mạch nha là nền tảng của Malt-Whisky từ Scotland mà trong đó mạch nha thường còn được hun khói bằng than bùn. Lúa mạch đã nẩy mầm
được hong khô trong một lò gọi là kiln. Nếu được hong khô bằng cách dùng than bùn Whisky có phảng phất hương khói. Độ hương khói được biểu thị bằng
nồng độ ppm (parts per million) của phênol. Các loại Whisky như của hãng Lagavulin (khoảng 30 ppm) hay của hãng Laphroaig (trên 30 ppm) là các loại
Whisky có nồng độ phênol cao. Whisky có hương khói than bùn nhiều nhất là Octomore của lò nấu rượu Bruichladdich, được cho là có trên 80 ppm phênol.
Những người trong cuộc còn nói là có cả những mẫu của phần cất với nồng độ phênol lên đến 300 ppm.
Một phần cất được phép gọi là Scotch Whisky khi được sản xuất trong một lò chưng cất tại Scotland, có ít nhất 40 phần trăm thể tích rượu và được trữ ít nhất là 3 năm tạiScotland trong những thùng làm từ gỗ sồi có niêm phong của thuế quan. Thời gian trữ thông thường là 8 đến 12 năm nhưng cũng có thể kéo dài đến 15, 20, 25, 30 và 50 năm. Tùy theo lò nấu rượu, sau nhiều năm trữ khác nhau mà Whisky đạt đến được một tối ưu cân bằng giữa đặc tính chưng cất và ảnh hưởng của thời gian lưu trữ. Ở tại đa số các loại Whisky thời gian này nằm giữa 12 và 15 năm. Các Whisky lâu đời thì đặc biệt là hay “mềm” và “nhẹ” nhưng lại trả giá bằng tính chất riêng biệt vì ảnh hưởng của thùng ngày càng chiếm ưu thế. Vì thế quan niệm phổ biến cho rằng Whisky càng lâu đời càng tốt chỉ đúng có giới hạn.
Ngược với Mỹ, gần như không bao giờ những thùng gỗ sồi còn mới được sử dụng để trữ mà chỉ những thùng trước đó chứa Bourbon hay Sherry, trong vài trường hợp riêng lẻ là những thùng chứa rượu Porto hay Rum (trường hợp ngoại lệ duy nhất: “Glenfiddich Solera Reserve” – một phần của loại Whisky này được trữ chín mùi trong một thời gian ngắn trong các thùng mới). Được sử dụng chủ yếu là các thùng gỗ sồi (Quercus alba) từ Mỹ mà vừa trữ Whiskey Mỹ xong. Đầu tiên xuất phát từ nguyên do phí tổn, ngày nay việc này trở thành một phần quan trọng trong truyền thống của Whisky vì việc này mang lại cho tất cả các loại Whisky một phần lớn vị đặc trưng của chúng. Ngoài ra việc trữ trong các thùng mới không khuyến khích đặc tính riêng biệt của một Single-Malts vì vị vanill-caramel đặc trưng của Bourbon Whiskey sẽ phủ trùm lên các tính chất này. Nguyên nhân phí tổn vẫn còn đóng một vai trò quan trọng: giá một thùng từ Mỹ vào khoảng 30 Euro trong khi thùng từ Tây Ban Nha là 300 Euro. Các thùng đã chứa Sherry từ Tây Ban Nha (Quercus robur) rất thích hợp cho loại Whisky “ngọt” của Speyside trong khi loại thùng gỗ sồi Mỹ đã chứa Bourbon được dùng cho Whisky của các đảo vì hương khói. Hãng làm thùng Speyside Cooperage tại Craigellachie đóng hằng năm khoảng 100.000 thùng gỗ sồi và sửa chửa thùng cho những lò nấu rượu lân cận. Trong năm 2004 vào khoảng 18 triệu thùng Whisky được trữ tại Scotland. Whisky trong thùng, tùy theo độ mạnh lúc vô chai và thời gian trữ theo lệ thường có đến 70 phần trăm thể tích, được pha loãng với nước đến nồng độ uống. Loại vô chai không pha loãng, trực tiếp vô chai với độ mạnh của thùng và vì vậy hay có mùi thơm nồng hơn, ngày càng được ưa chuộng. Scotland xuất khẩu hằng năm 700 triệu chai Whisky, chủ yếu là sang Mỹ, Pháp, Tây Ban Nha và Nhật.
F.WHISKEY IRELAND
Nhiều yếu tố khác nhau trong quá khứ đã dẫn đến sự tập trung cao độ trong ngành sản xuất Whiskey trên toàn đảo Ireland. Hiện nay người ta chỉ còn sản
xuất đáng kể gần 100 loại khác nhau tại 3 địa điểm. Irish Distellers Group, từ 1987 thuộc về nhóm Pernod Ricard của Pháp, sản xuất trong một nhà máy công nghiệp hiện đại tại Midleton, quận Cork ở miền Nam của Cộng hòa và song song với nhà máy này là tại quận Antrim ở Bắc Ireland. Antrim là địa điểm của lò nấu rượu nổi tiếng Old Bushmills, được thành lập năm 1608 hay 1784, là lò nấu rượu lâu đời nhất vẫn còn sản xuất trên thế giới. Tại Midleton nhiều loại Whiskey John Jameson khác nhau được sản xuất từ năm 1780, thí dụ như Paddy và nhiều thương hiệu nhỏ hơn khác cho thị trường Ireland như John Power và Tullamore Dew là nhãn hiệu đặc biệt được biết đến nhiều tại Đức và Đan Mạch.
Cooley Distillery, độc lập và sáng tạo, vừa được thành lập năm 1987 tại Riverstown gần Bắc Ireland đóng một vai trò đặc biệt và mới đây vừa qua nhiều thương hiệu cũng được sản xuất tại hãng này. Khách tham quan có thích thú về Whiskey Ireland có thể đến tham quan lò chưng cất biểu diễn Old Jameson tại Midleton cũng như bắt đầu từ năm 1997 là trong trung tâm thành phố Dublin, tại Smithfield Village, Bow Street. Bên cạnh đó cũng có thể tham quan Lockes Distillery tại Kilbeggan. Các thiết bị lịch sử được trưng bày và thông tin về lịch sử của Whiskey được cung cấp trong lò nấu rượu đã ngưng hoạt động từ năm 1953 này. Theo lệ thường thì lửa than bùn không được sử dụng cho Whiskey Ireland, vì thế mà Whiskey Ireland nhẹ (gần như ngọt) hơn các Whisky Schottland phần nhiều có hương khói. Whiskey Ireland được chưng cất theo truyền thống 3 lần.Ngược với Whisky Scotland, ngoại trừ một ít trường hợp ngoại lệ, nói chung là được chưng cất 2 lần. Ngược với việc sử dụng cái gọi là Coffey-Still cho việc sản xuất Grain-Whisky, các lượng cần thiết để pha trộn được sử dụng trong những Pot-Stills tại Ireland.
Whiskey Ireland phần nhiều là blend, thế nhưng trong thời gian vừa qua SingleMalts cũng được chào mời nhiều hơn. Pure Pot Still là tên gọi chất lượng thêm miêu tả việc sử dụng duy nhất một thiết bị chưng cất pot still.
Việc pha trộn (blend) Whiskey Ireland khác với việc pha trộn Whisky Scotland trước tiên là ở chỗ thông qua việc kết hợp nhiều quy trình làm chín mùi khác nhau trong nhiều loại thùng khác nhau (thùng Sherry, Bourbon, rượu vang Porto để có ảnh hưởng đến khẩu vị. Vì thế mà người ta cũng gọi blend ở Ireland là vatting (từ vat trong tiếng Anh, có nghĩa là “thùng trộn”)
Các blend nổi tiếng là:
Crested Ten
Inishowen
Jameson
Midleton Very Rare
Paddy
Tullamore Dew
John Power & Son
Các Single Malt nổi tiếng là:
Bushmills
Connemara
Lockes 8 Year Old
Tyrconnell
Red Breast
G.WHISKEY MỸ
Whiskey Mỹ được sản xuất từ lúa mạch đen, bắp, lúa mạch hay hiếm hơn là lúa mì, thành phần của các loại ngũ cốc khác nhau tùy theo vùng.
Bourbon là loại Whiskey phải được sản xuất từ ít nhất là 51% bắp, thường được dùng là một thành phần bắp khoảng 65% đến 75% trong nước ủ rượu. Ngoài ra còn có thời gian lưu trữ được quy định theo pháp luật là 2 năm trong những thùng mới từ gỗ sồi trắng, bên trong được đốt thành than. Việc sử dụng thùng gỗ sồi mới mang lại một phần lớn vị ngon cho Bourbon thật ra không được dùng vì lý do khẩu vị mà là vào đầu thế kỷ 20 chính phủ muốn giúp đỡ kinh tế cho những vùng kém phát triển có nhiều rừng (thí dụ nhưArkansas). Bourbon Whiskey có được độ chín mùi chỉ sau vài năm nhờ vào gỗ mới của thùng và điều kiện khí hậu của vùng sản xuất. Tên gọi xuất phát từ quận Bourbon ở Kentucky. Rye Whiskey hay đơn giản chỉ là Rye là anh em của Bourbon được nhiều người.
Sành điệu diễn tả là mạnh hơn và thơm hơn, nước ủ rượu của Rye phải chứa ít nhất là 51% lúa mạch đen. Rye là Whisky khởi đầu trên toàn Bắc Mỹ. Chỉ đến cuối thời kỳ cấm rượu Ryemới bị Bourbon hay Tennessee Whisky vượt qua về mức độ ưa chuộng và ngày nay gần như là một loại hiếm.
Tennessee Whiskey từ Tennessee có nguồn gốc ít nhất là 51% từ bắp và ít nhất là 20% từ lúa mạch đen, lúa mì hay lúa mạch. Trước khi được đưa vào thùng trữ Tennessee Whiskey được lọc qua than gỗ làm cho Whiskey này rất êm dịu.Phương pháp này được gọi là charcoal mellowing, leaching hay chính xác là
Lincoln County Process. Than gỗ này được sản xuất từ cây gỗ thích (Acer)
Corn Whiskey là Whiskey làm từ bắp với ít nhất là 80% phần bắp trong nước ủ rượu. Whiskey được phép chưng cất tối đa đến 80% và phải trữ ít nhất là 2 năm trong thùng gỗ sồi mới hay đã qua sử dụng, không được đốt thành than.
Những hiệu nổi tiếng là:
Jim Beam (Bourbon, Rye)
Wild Turkey (Bourbon, Rye)
Bernheim (Bourbon, Rye)
Four Roses (Bourbon)
Buffalo Trace (Bourbon, trước đây là Ancient Age)
Labrot & Graham (Bourbon)
Van Winkel (Bourbon)
Jack Daniels (Tennessee Whiskey)
George Dickel (Tennessee Whisky)
Makers Mark (Kentucky Straight Bourbon Whisky)
Maker’s Mark được sản xuất từ năm 1953 ở gần Loretto, Kenticky, từ gia đình nấu rượu Samuels với số lượng tương đối nhỏ (20 đến 40 thùng một ngày).
Trong giới những người yêu thích thì đây là loại Bourbon “thanh lịch” nhất. Southern Comfort, thỉnh thoảng được gọi là Whiskey, thuộc vào các rượu mùi – Whiskey. Đây là một sự pha trộn từ Bourbon và rượu mùi làm từ trái đào có thêm trái đào, chanh và gia vị. Năm 1874 người đứng bar Martin Wilkes Heron ở New Orleans phát minh ra một loại cocktail với tên Cuffs and Buttons như là loại tương phản với Hats and Tails đang được ưa chuộng lúc bấy giờ và bán trên thị trường từ năm 1889 một cải tiến loại cocktail này dưới tên Southern Comfort.
RHUM
Rhum có một lịch sử rất rực rỡ, bắt nguồn từ Châu Á, theo chân con người trong cuộc hành trình về Phương Tây. Cây mía được Columbus mang đến Châu Mỹ, Cuba, và Rhum xuất hiện đầu tiên tại vùng này. Rhum ngày nay hiện diện ở những nơi có trồng mía, như vậy rượu được chưng cất từ nước cốt mía hay sản phẩm của cây mía (xirô mía, mật mía). Nó được chưng cất đến khoảng dưới 95 độ cồn và thường được đóng chai ở độ thấp hơn nhiều. Rhum còn giữ lại phần lớn mùi vị tự nhiên của sản phẩm gốc (mía). Có 3 loại chính :
Rhum trắng, nhẹ mùi, chưng cất bằng cột
Rhum vàng, mùi trung bình, chưng cất bằng nồi, ủ tring thùng gỗ sồi hơn 1 năm
Rhum nâu, đậm mùi, chưng cất bằng nồi.
Rhum chủ yếu dùng pha chế Cocktail nhưng cũng có thể uống séc hay pha với nước cốt trái cây.
VODKA
Vodka là loại mạnh không màu làm từ bất cứ chất liệu nào. Lúa mới chưng cất Vodka đạt đến 95 độ cồn, sau giảm dần còn 40 – 50 độ. Vodka không nhất thiết phải qua khâu ủ, nhưng cần xử lý nhằm loại bỏ hương vị và màu sắc để trở thành trong suốt, không mùi( chủ yếu sử dụng than hoạt tính để khử chất độc). Đây là loại rượu dễ bay hơi có thể pha chế với nhiều loại trái cây và các hỗn hợp đồ uống khác. Có hai loại Vodka:
Clear Vodka : sản xuất theo kiểu thông thường không màu
Flavour Vodka 😦 Lemon vodka, orange vodka) : sử dụng hương vị, nguyên liệu làm thơm rượu vodka.
Gin nổi tiếng là được sản xuất ở Hà Lan, đợc giáo sư chế tạo ra 1 loại thuốc chữa bệnh thận tên GENEVER làm từ trái Jupiper berry, sau được phổ biến và được người Ang – le gọi là rượu Gin Gin được chưng cất từ các loại hạt (bắp, lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen) trộn với hương liệu thảo mộc như hạnh nhân, quế, hạt côca, gừng, vỏ chanh, cam,…Về mặt kỹ thuật ,Gin có thể được coi là các loại rượu mùi nếu được cho thêm đường. Độ Cồn trong rượu Gin thường là 34 – 47%.
Là 1 nhóm rượu mạnh nên Gin cũng có độ cồn xấp xỉ trên dưới 40. Hai quốc gia sản xuất Gin chủ yếu của thế giới là Hà Lan và Anh. Chúng ta có thể bắt gặp trên chai rượu từ “Genever” (tiếng Hà Lan, do rượu có xuất xứ đầu tiên ở Hà Lan), thật ra Genever là tên đầu tiên của nhóm rượu này, nhưng do thói quen gọi tắt nên dần dần người ta chỉ dùng từ Gin làm tên chuẩn của rượu.
– Gin có 3 loại:+ Clear Gin: rượu trong suốt, không màu, là loại phổ biến nhất. Lưu ý: nếu trên chai rượu có từ “Dry Gin” tức là ám chỉ loại rượu ít ngọt, ít đường khi sản xuất.+ Golden Gin: rượu có màu vàng nhạt do được ủ trong thùng gỗ (không nhất thiết là thùng gỗ sồi). Loại này rất ít được sản xuất trên thế giới.
+ Flavoured Gin: rượu được sản xuất kếp hợp trái cây hay các loại thảo mộc khác tạo ra Gin với mùi vị phong phú.
– Các nhãn hiệu Gin nổi tiếng thế giới: Gordon’s, Beefeater, London, Gilbey’s, Tanqueray, Bombay Sapphire, Old Lady’s, . . .
– Tuy Gin không được uống nguyên chất nhưng có thể nói Gin là nhóm rượu được sử dụng pha chế cocktail nhiều nhất với rất nhiều món lừng danh: Martini, Singapore Sling, White Lady, Paradise, . .
DÒNG RƯỢU LÊN MEN THUẦN TÚY
VANG
Phân loại vang theo giống nho có vang trắng, vang đỏ, theo phương pháp lên men và ủ có vang thường, vang sủi bọt Champagne, theo cách chế thêm các phụ gia có các loại rượu mùi (pha thêm đường, tanin…), vang khan (ít ngọt) từ quy trình lên men toàn bộ đường có trong dịch quả nho. Rượu vang có nồng độ cồn khoảng 28 – 30 độ. Từ vang người ta cất và sau đó ủ trong thùng gỗ sồi nhiều năm thành rượu, chế thành những mác rượu vang quả độc đáo khác : táo cho rượu calvados, đường.
mía cho rượu Rhum, nước cốt dừa cho rượu Rhum Hamaica mang hương vị quần đảo Caribê, Trên thế giới hiện nay có khá nhiều nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng với những đặc điểm tạo sự riêng biệt cho các loại rượu trên :
Vang Pháp : Vang Bordeaux có đặc trưng của màu đỏ và vang trắng với nhãn hiệu Sauternes hay Barsac, được lọc ra từ những giống nho trồng ở phía Đông nam nước Pháp.
Vang Ý : thường là vang đỏ
Vang Đức: thường là vang trắng, nhẹ, mát và thơm hương trái cây.
Vang Mỹ : có giống nho riêng là Zinfandel, và có hai Bang trồng nho chính là Californa và New York.
Vang Úc : Ngành trồng nho và kỹ nghệ rượu vang phát triển đáng kể, đặc biệt là kỹ thuật canh tác, cách làm rượu hiện đại và xuất khẩu. Là nước sản xuất thứ 11 trên thế giới ( 600 triệu lít/năm).
Với những ưu điểm riêng mà người tiêu dùng dễ dàng nhận biết ra sản phẩm này là :
Nhãn rượu dễ đọc bao gồm 5 yếu tố : hãng sản xuất, vùng trồng nho, tên riêng của loại rượu, niên vụ nho, nồng độ cồn và dung tích.
Chất lượng rượu qua các niên vụ không quá khác biệt
Mùi vị rượu thơm : đậm mùi nho, và trái cây, đặc biệt là vang trắng
Giá cả khá cạnh tranh
Niên vụ sớm hơn các nước Bắc Bán Cầu 6 tháng.
Ngoài ra còn có các loại rượu mang nồng độ thấp như: loại rượu lên men từ trái cây (passion cooler, orange cooler – sản phẩm của Công ty Rượu Bình Tây), và các loại rượu Vang cũng có thể phối hợp với việc chế biến các loại thức ăn, để món ăn thêm đậm đa.
DÒNG RƯỢU PHA CHẾ: COCKTAIL
Hy vọng qua bài viết này có thể mang đến tên các loại rượu chính trên thế giới hiện nay giúp giải đáp những thắc mắc của bạn đọc có niềm đam mê với các dòng rượu ngoại.
các món ăn đặc sản cần thơ
phi lê là gì
món ngon từ thịt nạc vai
Chia sẻ:
Like this:
Số lượt thích
Đang tải…
Tên Các Loại Rượu Vang Nổi Tiếng Trên Thế Giới
Tên các loại rượu vang nổi tiếng dường như là một thắc mắc dành cho mọi đối tượng dù là người đã thưởng thức rượu hay người mới lần đầu. Sở dĩ là như vậy bởi rượu vang được biết đến như một thần dược dành cho sức khỏe. Đặc biệt là nó thể hiện sự sang trọng và quý phái dành cho người sở hữu và thưởng thức nó.
Các loại rượu vang đỏ nổi tiếng
Rượu vang Pháp – Syrah hay Shiraz: từ miền Đông nước Pháp xa xôi. Nơi có nhiều những giống nho đẳng cấp nhưng Syrah thì không thể bị lu mờ. Cái thứ hương vị lạ kỳ với hương thơm của các loại quả mọng nhưng lại xen lẫn vị cay như của hạt tiêu đen và cả thịt nướng, có lẽ do vỏ quá dày nên độ tanin cao vị chát của Syrah khá rõ.
Nhưng bù lại nồng độ cồn khá cao với hương hoa quả đậm đà lại cho Syrah một nét hương vị tổng thể cân bằng. Khi được ủ lâu trong thùng gỗ sồi Syrah còn có thêm hương vị giống như chiếc bánh mì nướng rất thú vị.
Rượu vang Merlot: Merlot tạo ra những dòng vang đỏ chiều lòng những vị khách mới bởi hương vị nhẹ nhàng như nhung lụa như quả anh đào của thảo mộc và cỏ hương. Merlot cho ta cảm giác dịu nhẹ như một thiếu nữ tuổi đôi mươi khi Merlot mang trong nồng độ cồn vừa phải. Lớp vỏ mỏng khiến độ tannin khá thấp nó có ít vị chát hơn, nhờ đó Merlot vừa miệng với tất cả mọi người.
Các loại rượu vang trắng nổi tiếng cho khách mời
Đây là các loại rượu vang nổi tiếng có nồng độ khá nhẹ, được làm từ nho có vỏ màu trắng hoặc màu xanh. Trong các loại rượu vang thì rượu vang trắng được dùng nhiều khi khai vị, chúng có vị chua khá nổi bật.
Rượu vang Chile Montes Classic Series trắng: với quy trình sản xuất vô cùng công phu, người ta dùng 100% giống nho trắng Chardonnay nổi tiếng, được hái trực tiếp bằng tay để làm vang. Sau đó họ mang nho đi ủ rượu và được kiểm soát nhiệt độ kỹ lưỡng. Có lẽ chính nhờ sự công phu đó đã tạo nên một dòng vang có hương vị cao cấp rất riêng.
Vang trắng Pháp Edmond Bernard Chardonnay: với hương thơm nhẹ nhàng, thanh thoát, cùng với vị của một số loại trái cây. Táo, lê, đào, chanh và đặc biệt được bổ sung thêm hương gỗ sồi thượng hạng, làm say đắm lòng người. Dòng vang này có nồng độ 13% cực kì thích hợp dùng với các món ăn như hải sản hoặc đồ nướng. Hương vị nhẹ nhàng, lôi cuốn của dòng vang này sẽ làm cho bạn có một trải nghiệm đáng nhớ.
Rượu vang trắng Ý Moscato D’Asti: nếu bạn là một người không thích những dòng vang có vị quá cay. Thì đây có lẽ sẽ là một sản phẩm sinh ra là để dành cho bạn. Dòng vang Ý Moscato D’Asti là một dòng vang có vị ngọt cực kì thanh tao, nhẹ nhàng. Mang trong mình hương vị tinh tế của chanh, quế, bạc hà. Kết hợp với vị ngọt của loại cây chín, mật ong và vị béo.
Các loại rượu vang hồng nổi tiếng
Đây là các loại rượu vang nổi tiếng được pha trộn từ hai loại rượu vang trắng và vang đỏ, một dòng sản phẩm ít phổ biến. Rượu vang hồng cũng được làm từ nho đỏ, tuy nhiên thì quá trình ngâm nước nho với vỏ nho chỉ xảy ra trong vài tiếng đồng hồ, đủ để chai rượu có một màu hồng nhạt hấp dẫn. Nó có vị chát nhẹ đến ngọt và sẽ ngon tuyệt nếu bạn ướp lạnh trước khi uống.
Grenache: giống nho Grenache kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị thơm như ớt đỏ, cà tím và cà chua. Cùng nền ẩm thực Trung Đông và Ấn Độ hợp với cảm hứng ẩm thực của rượu vang hồng này.
Pinot Noir: được biết đến là giống nho tinh tế, Pinot Noir phát triển tốt ở vùng có khí hậu mát mẻ. Làm các loại rượu vang này rất khó, nên nhà sản xuất rượu vang thay việc làm rượu vang đỏ thành vang hồng. Lượng nho có mùi thơm khô cùng hương vị tinh tế.
Sangiovese: một giống nho hàng đầu của Ý được coi là một trong những giống nho được đánh giá thấp. Nho này hiện vẫn còn khó sử dụng và thường được gắn nhãn cho mùi thơm rượu vang hồng tươi. Nho Sangiovese của Ý có hương thơm trái cây đỏ cho dư vị của gia vị thịt tinh tế.
Liên hệ tư vấn và đặt hàng
Kết nối Facebook
Điểm Danh Tên Các Loại Rượu Mạnh Nổi Tiếng Thế Giới
Rượu mạnh là gì?
Rượu mạnh hay còn gọi là rượu spirits là những thức uống sở hữu nồng độ cồn cao.
Tìm hiểu khái niệm nồng độ cồn
Để tìm hiểu về rượu mạnh thì bạn cần biết được ALC là gì? ALC là chỉ số phần trăm biểu thị nồng độ cồn nguyên chất trong dung dịch và được tính theo thể tích. Ví dụ dễ hiểu nhất là nếu chai rượu đó gì 40% ALC trên nhãn chai nghĩa là trong 1 lít rượu sẽ có 0,4 lít cồn nguyên chất và 0,6 lít còn lại là các thành phần khác.
Tuy nhiên, mỗi quốc gia sẽ có cách quy ước ký hiệu nồng độ cồn khác nhau. Phổ biến nhất là % ALC (Alcoholic content) của Anh Quốc, VOL (Per Volume) của Pháp và PROOF của Mỹ (1 PROOF = ½ ALC).
Rượu Spirits là gì?
Rượu Spirits hay còn gọi là rượu mạnh là tên gọi của những loại rượu có nồng độ cồn từ 40% ALC. Rượu mạnh gồm có 6 dòng chính như Brandy, Whisky, Gin, Rum, Vodka và Tequila. Mỗi dòng rượu mạnh sẽ có nguyên liệu sản xuất đặc trưng riêng biệt cũng như công đoạn chế biến khác nhau.
Rượu mạnh là nguyên liệu nền để chế tạo nên các loại rượu trong bar. Với hàng trăm công thức khác nhau cùng với những kiến thức về hương vị, đặc trưng của những dòng rượu mạnh, bạn sẽ dễ dàng tạo nên một ly rượu pha cocktail thơm ngon.
Rượu Brandy là gì? Đặc điểm nổi bật của rượu Brandy
Thuộc top các loại rượu tây ngon nổi tiếng thế giới, Brandy là dòng rượu được ủ lên men từ các loại trái cây tươi ngon, đặc biệt là nho. Đây là dòng rượu có độ cồn tương đối cao, thường là 40% ALC. Cách đơn giản nhất để nhận biết nguyên liệu chính của các loại rượu Brandy là nhìn vào của dòng rượu. Nếu có nguyên liệu ủ từ nho, thì rượu chỉ được gọi là Brandy, còn nếu chúng được ủ từ những loại trái cây khác thì tên trái cây + Brandy là các gọi phổ biến.
St Remy Napoleon, Raynal, Napoleon Dumas, Louis Chevallier, Edgar… là tên các loại rượu nổi tiếng thế giới của rượu Brandy. Một vài dòng Brandy phổ biến hiện nay có thể kể đến là: Cognac và Armagnac làm từ nho, Apple Brandy hay Fruit Brandy/Eaux De Vie.
Nguồn gốc rượu Whisky. Các loại rượu Whisky nổi tiếng
Whisky là tên gọi của loại rượu mạnh được chưng cất bởi các loại ngũ cốc (grain/cereal) lên men như lúa mạch, lúa mì, lúa mạch đen, bắp, lúa kiều mạch… Rượu Whisky có màu nâu hổ pháp và nồng độ cồn thông thường là từ 40 – 45% ALC.
Nhắc đến các loại rượu Whisky nổi tiếng thế giới, người ta sẽ nghĩ ngay đến những cái tên như: Johnnie Walker, Bell’s, Label 5, Dewar’s, J&B, Chivas Regal… Whisky được phân thành 3 dòng chính là Scotch Whisky, American Whisky và Irish Whisky, trong đó Scotch Whisky được chia làm 3 loại là Single Malt Whisky, Grain Whisky, Blended Whisky.
Gin – Khẳng định đẳng cấp quý ông
Là một loại rượu xuất phát từ Hà Lan, Gin là loại rượu không cần ủ mà sử dụng phương pháp chưng cất công nghiệp (patent still). Nguyên liệu chủ yếu để sản xuất loại rượu này là các loại thảo mộc và ngũ cốc nhưng chủ yếu vẫn là quả Juniper Berry.
Rượu Gin có 6 dòng rượu phổ biến như London Dry Gin, Old Tom Gin (England Gin), Plymouth Gin, Genever Gin (Holland Gin), Golden Gin và Flavour Gin.
Rượu Vodka là gì?
Vodka là loại rượu sở hữu hương cay nồng cùng vị thơm ngon và được tạo nên từ những nguyên liệu chính như khoai tây, nho hoặc các loại ngũ cốc. Sau quá trình lên men, rượu vodka được chưng cất bằng phương pháp patent still và sau đó sẽ được lọc qua than hoạt tính để đảm bảo được độ tinh khiết của rượu.
Vodka được chia ra làm 2 loại là clear vodka không màu không mùi và flavour vodka – rượu vodka được thêm các hương vị như chanh, cam, mật ong, tiêu… Vodka thường được sử dụng như một loại rượu nền để pha chế cocktail trong các quán bar.
Rượu Rum là gì?
Rum là tên gọi của một trong các loại rượu ngon nổi tiếng thế giới có thành phần chính là nước ép mía hoặc nước rỉ đường đã lên men. Tùy vào loại rượu Rum mà các nhà sản xuất có thể chưng cất chúng theo phương pháp pop still hay patent still. Các quốc gia thuộc khu vực Nam Mỹ như Cuba, Brazil, Jamaica… là những quốc gia chuyên sản xuất loại rượu này.
Để phân loại rượu Rum, người ta thường dựa vào màu sắc và phương pháp chưng cất là chủ yếu. Các loại rượu Rum phổ biến là White/Light/Silver Rum trong suốt với nồng độ cồn thấp, chưng cất bằng phương pháp patent still; dòng Gold/Oro/Ambre Rum có màu vàng nhạt, được chưng cất bằng phương pháp pot still . Dark/Black Rum cũng được chưng cất bằng phương pháp pot still nhưng mang một màu nâu sậm. Bên cạnh đó, rượu Rum còn có thêm nhiều dòng sản phẩm khác như Aromatic/ Flavour/ Spiced Rum, Demerara Rum, 151 proof Rum, Aged/ Anejo Rum.
Nguyên liệu chính của loại rượu mạnh Tequila
Tequila là loại rượu mạnh có nồng độ cồn từ 38 – 40% ALC. Đây là loại rượu nổi tiếng thế giới được sản xuất từ nước ép lên men của cây thùa xanh (blue agave) và trải qua 2 lần chưng cất bằng phương pháp pot still.
So với các loại rượu ngoại nổi tiếng khác, Tequila được phân loại đơn giản hơn với 2 dòng chính là Tequila 100% de agave được sản xuất hoàn toàn từ cây blue agave và Tequila Mixtos với 51% nguyên liệu blue agave.
Các Loại Chó Lông Xù Đẹp Có Mặt Trên Thị Trường Hiện Nay
Là giống chó có nguồn gốc từ Siberia, thường có màu trắng, đôi khi là kem hoặc vàng nhạt. Sở hữu thân hình lớn, kích thước ấn tượng song lại được biết tới là một giống chó hiền lành bậc nhất. Tại quê hương của giống chó này nó được nuôi với mục đích chính là để kéo xe trượt tuyết.
Ngày nay, chó lông xù trắng Samoyed được nuôi trở thành thú cưng là lựa chọn của nhiều người. Trong số các loại chó lông xù được yêu thích, ấn tượng thì đây là một trong những giống nhận được sự chú ý nhất. Hiện nay, mức giá cho một chú chó này nếu sinh trong nước thường từ 8 – 10 triệu đồng, song nếu là nhập về thì có thể từ 10 – 20 triệu, thậm chí là lên tới 30 triệu đồng.
Giống chó lông xù nâu Chow Chow
Xuất xứ từ Trung Quốc, có rất nhiều màu sắc khác nhau như đỏ, vàng kem, nâu nhạt, đen, trắng tuyến, cam, socola,… để mỗi người khi có nhu cầu mua có thể lựa chọn. Sở hữu bộ lông xù vô cùng ấn tượng, siêu dày khiến mặt chúng như có một chiếc bờm lớn. Thân hình mập mạp, dễ thương thì loài chó này trở thành sự lựa chọn của nhiều người. Mức giá tùy thuộc vào nguồn gốc trong nước hoặc nhập khẩu mà có chi phí khác nhau.
Nhỏ nhắn, đáng yêu với nhiều màu sắc khác nhau để người nuôi lựa chọn là những gì mà giống chó Poodle sở hữu. Lông xù và xoăn, sợ mềm và khá mỏng là đặc trưng của giống chó này. Hiện nay, nó là một trong số các loại chó lông xù được nuôi nhiều nhất, phổ biến nhất với mức giá từ 4 – 7 triệu cho một con.
Giống chó lông xù Nhật sang chảnh
Chó lông xù Nhật có tên tiếng Anh là Japanese Chin. Đặc trưng của giống chó này là đầu lớn, mũi tẹt, mắt to và tròn, mõm rộng và nhiều lông tạo thành hai lớp. Tính cách khá chảnh, tuy nhiên là loài chó sạch sẽ, thân thiện khi được huấn luyện, đồng thời cũng biết tự chăm sóc cho bản thân.
Giống chó này có nguồn gốc xuất xứ từ Mexico, đặc điểm của bộ lông là rất dài, mềm với nhiều màu sắc khác nhau. Là một trong các loại chó lông xù sở hữu kích thước không quá lớn, trọng lượng hạn chế. Giống chó chihuahua lông xù này được lai tạo từ chihuahua lông ngắn và chó Bắc Kinh, hoặc chó bướm Papillon,… tạo nên.
Giống chó lông xù Puli màu đen
Bản chất là giống chó chăn cừu sở hữu kích cỡ vừa phải, xuất hiện từ cách đây hơn 6000 năm. Với diện mạo vô cùng khác biệt, vô cùng ấn tượng khi nhìn vào chúng thường chúng ta sẽ liên tưởng tới chổi lau nhà. Với bộ lông dài và ấn tượng như vậy nó đảm bảo cho khả năng giữ ấm tốt, không thấm nước và giảm tác động khi chịu va đập. Tuy nhiên, ở Việt Nam việc mua và sở hữu được giống chó lông xù này là không hề dễ.
Giống chó lông xù Border Collie
Màu lông có thể là trắng xanh, trắng đen hoặc trắng đỏ,… với kích thước trung bình. Có một phần nguồn gốc là chó chăn cừu của Anh với bộ lông xù nhẹ nhàng, mượt và rất mềm. Chính bộ lông bồng bềnh mà nó sở hữu giúp chúng trở nên nổi bật, ấn tượng hơn trong số các loại chó lông xù hiện được nuôi làm thú cưng hiện nay. Tuy nhiên, tại Việt Nam giống chó này gần như không được nuôi vì nó sinh sống tốt ở những khu vực có nhiệt độ lạnh giá.
Giống chó lông xù nhỏ nhắn Bichon
Loài chó này có nguồn gốc tới từ Tây Ban Nha, là giống chó có lông xù vô cùng nhanh nhẹn, hoạt bát và đáng yêu. Chính sự nhanh nhẹn cùng kích thước nhỏ nhắn càng khiến chúng trở nên dễ thương hơn bao giờ hết. Với bộ lông bông, mềm và hơi quăn của mình thì chó lông xù Bichon trông giống như những quả cầu tuyết đầy khác biệt và ấn tượng.
Tên gọi khác của loài này là pom hoặc phốc sóc với lông xù màu trắng, hay nâu nhạt,… Với 2 lớp lông dày dặn, mềm mại và dài thì nó tạo nên vẻ ngoài nổi bật cho loài chó này. Được biết tới là một trong các loại chó lông xù siêu thông minh nên nó rất quý, được bán ra với giá khá cao. Hiện nay, tại nước ta thì đây là một trong những giống chó được yêu thích, nuôi nhiều nhất.
Ngoài ra, còn có nhiều loài chó lông xù khác nhau được các gia đình lựa chọn để nuôi dưỡng, chăm sóc trên toàn thế giới. Mỗi loài sở hữu những nét đặc trưng khác nhau, kích thước khác biệt, đồng thời diện mạo cũng có những ấn tượng riêng. Bởi thế, tìm hiểu một cách kỹ lưỡng và lựa chọn giống chó phù hợp để chăm sóc trở thành thú cưng của gia đình mình. Với sự đa dạng của các loại chó lông xù thì việc tìm mua để có thêm một người bạn trong nhà trở nên đơn giản, dễ dàng cho mỗi người dù ở bất kỳ đâu.
Bạn đang đọc nội dung bài viết Tên Các Loại Rượu Chính Trên Thế Giới Hiện Nay trên website Welovelevis.com. Hy vọng một phần nào đó những thông tin mà chúng tôi đã cung cấp là rất hữu ích với bạn. Nếu nội dung bài viết hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!